बहुत कम लोग किसी दूसरे देश से कैटरर लाना चाहेंगे और पार्टी में अनर्थ का जोखिम उठाना चाहेंगे।
कॉर्पोरेट पार्टियाँ विशिष्ट और प्रतिष्ठित खानपान संगठनों का रुख कर सकती हैं जिनका मुख्यालय कहीं और हो।
यहां तक कि समय कम होने पर अक्सर उन्हें स्थानीय कैटरर्स के पास जाना भी जरूरी लगता है।
खानपान निर्देशिकाएँ आम तौर पर अंतिम उपभोक्ताओं पर ध्यान केंद्रित करती हैं, विक्रेताओं को खाद्य श्रेणियों जैसे पेय पदार्थ, चॉकलेट फाउंटेन, फल, जूस, आदि के आधार पर सूचीबद्ध करती हैं;
और खाद्य विक्रेताओं, कैटरर्स, मोबाइल विक्रेताओं, पार्टी आयोजकों, रेस्तरां, पार्टी की दुकानों आदि जैसे आपूर्तिकर्ता श्रेणियों द्वारा। इसमें स्वास्थ्य और सुरक्षा और कैटरिंग टिप्स पर भी अनुभाग हो सकते हैं।
एक अन्य खानपान निर्देशिका कैटरर, कार्यक्रम स्थल, मनोरंजन, फोटोग्राफी, परिवहन, विवाह, कार्यक्रम नियोजक, फूल विक्रेता आदि जैसी श्रेणियों के आधार पर विक्रेताओं की व्यवस्था कर सकती है।
संभवतः सभी आपके द्वारा चुने गए स्थानों, जैसे शहर या क्षेत्र, तक सूचियों को सीमित करने का विकल्प प्रदान करेंगे।
कुछ लोग मेहमानों की संख्या, कार्यक्रम का प्रकार, आवश्यक सेवाएँ (जैसे भोजन, सर्वर, शराब, चॉकलेट फव्वारा, सजावट, टेबल/कुर्सियाँ, तंबू, आदि), तिथि और समय, स्थान इत्यादि जैसी जानकारी एकत्र कर सकते हैं और आपको दे सकते हैं।
आपकी आवश्यकताओं के आधार पर एक उद्धरण।
कैटरर्स आपके प्रति व्यक्ति बजट या किसी कार्यक्रम स्थल या अन्य संबंधित मामलों के आधार पर मेनू चुनने में भी आपकी मदद कर सकते हैं।
दी जाने वाली सेवाओं में सिट-इन, फूड स्टेशन और बुफे प्रकार के सेवा विकल्प, और सफाई, ड्रॉप-ऑफ, केवल पेय पदार्थ सेवा आदि शामिल हो सकते हैं।
विस्तृत खानपान निर्देशिका श्रेणियाँ
कुछ विस्तृत खानपान निर्देशिका श्रेणियों पर एक संक्षिप्त नज़र आपको यह समझने में मदद करेगी कि आप क्या उम्मीद कर सकते हैं।
एक चयन नीचे सूचीबद्ध है:
- कॉर्पोरेट कैटरिंग
- व्यक्तिगत शेफ
- बैंक्वेट हॉल
- नौकाएं/नावें
- डीजे
- लाइव संगीत/बैंड
- वीडियोग्राफर
- लिमोज़ीन
- वेडिंग प्लानर
- शादी का वित्तपोषण
- उपकरण किराया
खानपान निर्देशिकाएँ केवल पार्टी मेजबानों के लिए नहीं हैं
एक अन्य प्रकार की खानपान निर्देशिका खानपान आवश्यकताओं के आपूर्तिकर्ताओं को सूचीबद्ध करके कैटरर्स की आवश्यकताओं पर ध्यान केंद्रित करती है।
निम्नलिखित नमूना सूची आम तौर पर कैटरर्स की किस प्रकार की आवश्यकताओं पर एक नज़र डालती है:
- रेफ्रिजरेशन: ठंडी डिस्प्ले कैबिनेट, बर्फ बनाने की मशीन,...
- पेय पदार्थ: कॉफी उपकरण, पेय पदार्थ के जग,...
- बार आपूर्ति: स्पिरिट माप, बोतल खोलने वाले, ब्लेंडर,...
- कुकवेयर: बर्तन और पैन, कुक के चाकू, शेफ के कपड़े,...
- टेबलवेयर: कटलरी, नैपकिन, टेबलमैट,...
- फर्नीचर: बार स्टूल, टेबल, आउटडोर फर्नीचर,...
- रसोई योजना: आवश्यकताओं, डिज़ाइन, सलाह, का आकलन करना...
क्षेत्रीय निर्देशिकाएँ
आप अपने आस-पास केटरिंग सेवा प्रदाताओं को या तो क्षेत्रीय निर्देशिकाओं के माध्यम से पा सकते हैं, जैसे कि शिकागो कैटरर निर्देशिका, या राष्ट्रीय निर्देशिकाओं के माध्यम से जो शहरों और क्षेत्रों के अनुसार कैटरर्स को सूचीबद्ध करती हैं।
स्थानीय खानपान की व्यवस्था तुरंत की जा सकती है और जब आपके पास समय की कमी हो तो यह आदर्श है।
घरेलू पार्टियों के लिए, ज्यादातर मामलों में स्थानीय खानपान बेहतर विकल्प होगा।
शिकागो खानपान निर्देशिका जैसी स्थानीय खानपान निर्देशिका में बैंक्वेट हॉल, बुफ़े सेवाएँ, कॉर्पोरेट पार्टी आयोजक इत्यादि जैसे स्थानीय संसाधनों की सूची हो सकती है।
निष्कर्ष
खानपान निर्देशिकाएं आम तौर पर खानपान सेवाओं के उपभोक्ताओं पर ध्यान केंद्रित करती हैं, विभिन्न प्रकार के कैटरर्स को उनकी सेवाओं या स्थानों के आधार पर सूचीबद्ध करती हैं।
इस प्रकार, आप अपने शहर में या उसके निकट एक विवाह आयोजक या उस शहर में चीनी व्यंजन पेश करने वाला एक रेस्तरां ढूंढ सकते हैं, जहां आप जाने की योजना बना रहे हैं।
अन्य खानपान निर्देशिकाएँ कैटरर्स पर ध्यान केंद्रित करती हैं, जिससे उन्हें कुकवेयर, टेबलवेयर, फर्नीचर, प्रशीतन उपकरण इत्यादि ढूंढने में मदद मिलती है।
कुछ लोग रसोई योजना और डिज़ाइन सेवाएँ और अन्य प्रकार की परामर्श सेवाएँ प्रदान कर सकते हैं।
इस लेख में इस बात पर ध्यान दिया गया है कि आप किसी खानपान निर्देशिका में किस प्रकार की जानकारी पाने की उम्मीद कर सकते हैं।
